Diccionario

Recinto dotado de instalación de frío artificial que se destina al enfriamiento y conservación de productos químicos, muestras vegetales, medios de cultivo o cualquier producto químico o biológico que pudiera descomponerse o ver alteradas sus propiedades a temperatura ambiente.

Cámara frigorífica o de incubación de microorganismos o células con una atmósfera interna de composición gaseosa distinta a la del ambiente. Generalmente mantiene una proporción alta de dióxido de carbono y baja en oxígeno, con el fin de ralentizar los procesos respiratorios de los vegetales o frutas almacenadas en su interior, o para favorecer el crecimiento de organismos anaerobios con fines de cultivo de los mismos, o para el mantenimiento y cultivo de líneas de hibridomas productores de anticuerpos monoclonales.

Desorden fisiológico frecuente en manzanas que se caracteriza por la presencia de manchas marrones y acorchadas en la piel, que penetran 2-3 mm en la pulpa. Pueden aparecer en campo, pero es más frecuente su manifestación en poscosecha durante la conservación en cámara frigorífica y la comercialización. Esta fisiopatía está asociada con un desequilibrio mineral en el fruto, especialmente con bajas concentraciones de calcio.

Denominación común de la alteración de los frutos cítricos en campo y durante su almacenamiento en cámara frigorífica. Se caracteriza por la aparición de pequeñas áreas hundidas en la corteza del fruto maduro, que toman un color que va desde el marrón-rojizo al negro. Las lesiones se presentan inicialmente aisladas, aunque en ocasiones pueden unirse, formando manchas más amplias. Su aparición se asocia a temperaturas de conservación relativamente bajas (4 °C) en frutos maduros.

Denominación común de planta de fresa o frutilla procedente de estolones sometidos durante siete u ocho meses a una temperatura de -1 a -2 oC en cámara frigorífica, con el fin de inducir la floración precoz en zonas de cultivo de inviernos suaves. En plantas importadas se utiliza para comprobar su estado sanitario.