Conjunto de normas, códigos de prácticas, directrices y otras recomendaciones sobre alimentos, reconocidas internacionalmente y publicadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en relación con los alimentos, su producción, etiquetado e inocuidad están contemplados en la página electrónica: (http://www.codexalimentarius.org) en español.
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agricultura ecológica
Sistema holístico de gestión de la producción agrícola que, de acuerdo con los estándares internacionales del código alimentario de la FAO (International Food Standards of the Codex Alimentarius), se caracteriza por enfatizar el uso de prácticas agronómicas, biológicas y mecánicas de manejo de los cultivos en lugar de utilizar insumos como fertilizantes y productos químicos de síntesis para el control de diversas plagas, en sentido amplio.