Diccionario

Denominación común de una fisiopatía de los tubérculos de patata o papa en la cual la piel y los tejidos externos (a veces hasta 2 cm de profundidad) toman una coloración verde. Normalmente aparece un color verde oscuro en una zona restringida del mismo, pero en ocasiones se presenta un tono más claro sobre toda la superficie. Está causada por la exposición prolongada de los tubérculos a la luz, tanto en campo como en almacén. En los tubérculos afectados se genera solanina, sustancia que les da sabor amargo y además es ligeramente tóxica, y deprecia los tubérculos. Sin: verdeo de la patata o papa, tubérculo reverdecido.