La típica del comienzo de primavera, que viene determinada por una rápida evaporación de la humedad depositada sobre la planta al salir un sol fuerte después de una larga noche despejada. EI calor para la evaporación de la escarcha se lo roba a la propia planta de una forma brusca, con pésima repercusión en tejidos delicados como brotes de hojas y capullos florales, entre otros órganos.
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helada negra
Aquella muy intensa y sin formación de escarcha, que quema las plantas. Con temperatura bajo 0 °C y aire seco, sin alcanzarse el punto de condensación, pueden helarse los tejidos de la planta que toman coloraciones oscuras.
helada blanca
Aquella que se produce con temperatura bajo 0 °C y aire húmedo. Al llegar al punto de condensación, el rocío depositado sobre las plantas puede convertirse en cristales helados. Generalmente produce en la vegetación menos daños que una helada negra, ya que el hielo aísla a la planta de un frío más intenso y, además, libera calor latente de fusión en favor del medio.