Diccionario

Denominación común de la fisiopatía de algunos frutos, relativamente frecuente en manzana y melocotón o durazno. Se caracteriza por la aparición de áreas traslúcidas como vidriosas (manchas vitrescentes) en el mesocarpio de manzanas. En melocotón o durazno aparecen manchas vitrescentes también en el mesocarpio, que se aprecian únicamente en el momento de consumo del fruto. En estados avanzados las manchas vitrescentes adquieren una coloración oscura similar a una sobremaduración. La alteración puede alcanzar incidencias hasta del 30 % de los frutos y, en consecuencia, provoca importantes pérdidas económicas.

1. Denominación común de fisiopatía de los frutos del melón que se caracteriza por el aspecto vidrioso (tipo vitrescencia) de parte de la pulpa entre la corteza y la cavidad que contiene las semillas. El fruto se vuelve delicuescente y desprende un olor a fermentación alcohólica. El exterior del fruto permanece generalmente mucho tiempo asintomático, mientras que la alteración se extiende por toda la pulpa. Se aprecia un deterioro húmedo en la superficie del fruto solamente en un estado muy avanzado. 2. Denominación común de la fisiopatía de la manzana que adquiere aspecto vítreo de forma irregular, en algunas zonas de la pulpa del fruto, que pueden aparecer en la zona del corazón del fruto o bajo la epidermis, en cuyo caso suelen ser visibles desde el exterior. En su estadio final las manchas adquieren una tonalidad marrón, que impide su conservación frigorífica.