Diccionario

Término con el que se conoce en el ordenamiento de la Unión Europea y Reino Unido, la denominación de origen. Es un tipo de indicación geográfica destinada a preservar las denominaciones de origen de los productos relacionados con la alimentación. La denominación fue creada en 1992 y su objetivo principal es designar productos que han sido producidos, procesados y desarrollados en un área geográfica específica, utilizando el saber hacer reconocido de productores locales e ingredientes de la región en cuestión.

Denominación de origen de titularidad estatal en España, por abarcar su ámbito de producción y elaboración el territorio de dos o más comunidades autónomas, como por ejemplo los vinos de Rioja y Jumilla, el cava, el arroz de Calasparra o el espárrago de Navarra.

Denominación de origen protegida cuyo ámbito territorial afecta a dos o más estados miembros de la Unión Europea.

Signo distintivo de carácter geográfico utilizado para singularizar aquellos productos agroalimentarios que deben su calidad exclusiva o primordialmente al lugar en el que se producen y elaboran. Sistema que se utiliza para indicar una calidad diferenciada. Los productos acogidos que cuentan con este reconocimiento poseen un origen geográfico de producción común, cultivares definidos, materia prima, forma de elaboración o determinada participación del factor humano en la misma. Se trata de una distinción no fácil ni sencilla de obtener ya que implica controles de calidad muy estrictos. Posee implicaciones fitosanitarias, puesto que la homogeneidad de cultivares en una zona geográfica concreta, en la que generalmente se efectúan prácticas culturales similares, puede implicar la emergencia o reemergencia de patógenos de forma epidémica en gran parte de la denominación de origen, de forma simultánea. Por ello, generalmente, las DO poseen un sistema de alerta fitopatológica especializado.

Sigla del español de Consejo Regulador de la Denominación de Origen. En inglés RCDO. Entidad que se ocupa de velar por la calidad, vigilar el cumplimiento de la normativa vigente relacionada con la producción, prácticas culturales y cultivares y avalar el origen geográfico de productos agrícolas o forestales y sus transformados, que se elaboran dentro del territorio adscrito a una determinada denominación de origen.

Sistema de diferentes sellos de calidad con indicación de procedencia aplicados a productos agrícolas y productos alimenticios producidos en la Unión Europea (UE), bajo la categoría de: i) denominación de origen protegida (DOP); ii) indicación geográfica protegida (IGP), o iii) especialidad tradicional garantizada (ETG o sigla TSG del inglés). Estas indicaciones protegen a diversos productos agrícolas y alimentarios ligados a un lugar específico en los países miembros de la UE y que son valorados por su calidad, tradición y relevancia gastronómica y económica. Un logotipo identifica específicamente esos productos.

Denominación de origen búlgaro (viruela) que se emplea comúnmente para referirse a la enfermedad causada por Potyvirus plumpoxi (Plum pox virus-PPV), o virus de la viruela del ciruelo, de la familia Potyviridae, género Potyvirus. Es la enfermedad más grave del cultivo de especies del género Prunus (frutales de hueso o carozo) por las pérdidas que provoca en cultivares sensibles y por su fácil diseminación de forma no persistente por pulgones, que dificulta la obtención, en viveros al aire libre, de plantas sanas. El virus está presente en la mayoría de zonas productoras del mundo excepto en Oceanía y Sudáfrica. La enfermedad es particularmente dañina en cultivares de albaricoquero o damasco y ciruelo europeo (en los que las pérdidas pueden llegar al 100 % de frutos), melocotonero o durazno, ciruelo japonés y Prunus ornamentales. Los síntomas pueden aparecer en hojas, brotes, pétalos o frutos. Consisten en decoloraciones pálidas, anillos cloróticos, bandas, aclareo de nervios y deformación en hojas. En flores puede ocurrir una decoloración de pétalos o rotura de color en algunos cultivares. Los frutos infectados muestran manchas cloróticas o ligeros anillos amarillentos, y pueden deformarse o ser de tamaño irregular y desarrollar áreas marrones o necróticas bajo los anillos decolorados de la epidermis del fruto. En ciruelos europeos y albaricoqueros o damascos suele producirse una caída prematura de frutos antes de la madurez, y los huesos o carozos de albaricoquero o damasco infectados, suelen mostrar típicos anillos o manchas pálidas. Los frutos de árboles infectados de cerezo dulce y ácido o guindo pueden mostrar deformación y caída prematura. Los almendros infectados no muestran síntomas o son insignificantes y fugaces en hojas. En general los frutos de cultivares tempranos de todas las especies sensibles, muestran síntomas más marcados que los de aquellos cultivares de maduración más tardía. PPV muestra una gran variabilidad genética que se ha estructurado en 10 grupos monofiléticos o tipos (D-Dideron, M-Marcus, Rec-Recombinante, T-Turco, EA-El Amar, W-Winona, C-cerezo, CR-cerezo ruso, An-ancestral y CV-cerezo del Volga, de los cuales D, M y Rec son los prevalentes. Presente en España donde es prevalente el tipo D y se ha detectado el tipo M en algunas zonas.