Diccionario

Símbolo del aminoácido ácido glutámico o glutamato según la nomenclatura de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada-Unión Internacional de Bioquímica (IUPAC-IUB).

Forma ionizada del aminoácido ácido glutámico.

Uno de los 20 aminoácidos comunes que se encuentran en las proteínas. Es un aminoácido hidrofílico (polar). Se abrevia con los símbolos Gln y Q, y es codificado por los codones CAA y CAG.

El ácido glutámico o su forma ionizada, el glutamato; es uno de los veinte aminoácidos que intervienen en la composición de las proteínas y que en el ARN se encuentra codificado por los codones GAC, GAA.

Formación de coágulos o flóculos de antígenos, debidos a la reacción de determinantes antigénicos de superficie de la célula o partícula, con anticuerpos específicos. Técnica serológica rápida y sencilla, que no precisa de preparación previa de la muestra. Se realiza en portaobjetos o placas especiales con pocillos redondeados, posee mediana sensibilidad y precisa de elevadas cantidades de anticuerpos por lo que ha caído en desuso.

Tipo de técnica serológica de aglutinación en la que los antígenos o los anticuerpos están marcados con látex, bentonita o metales en estado coloidal, con el fin de facilitar la formación de flóculos detectables a simple vista o bajo lupa binocular. Es más sensible que la aglutinación simple y se aplicó extensivamente para la detección de virus de la patata o papa en programas de certificación, antes de la puesta a punto de la técnica ELISA.

1. Resultado positivo en una prueba serológica de aglutinación, en la que antígenos y anticuerpos se unen o reconocen formando grumos visibles. Indica la presencia de anticuerpos específicos contra un antígeno en la muestra analizada. 2. Se aplica a estructuras pegadas entre sí, pero no fusionadas, como ocurre con algunas esporas de Acremonium y Fusarium, que se mantienen unidas mediante un mucílago.

Tipo básico que une los restos de monosacáridos en los disacáridos y polisacáridos. Se produce por eliminación de agua.

Denominación de enfermedad fúngica común en Argentina.

Denominación de enfermedad común en Argentina.

Paso inicial en la formación de la mayoría de biopelículas o biocapas, por parte de un microorganismo. Puede tener lugar sobre distintos tipos de materiales inertes o sobre material recubierto de proteínas, glucoproteínas u otros compuestos procedentes del propio microorganismo y del huésped o anfitrión.

La familia de las α-harpinas está compuesta por péptidos ricos en lisinas, glutaminas y argininas y, al igual que los otros péptidos antimicrobianos de las plantas, comparten la conservación de las cisteínas y los puentes disulfuro. Esta familia está muy poco estudiada; sin embargo, algunos autores han caracterizado péptidos de la misma familia obtenidos a partir Stellaria media, de la cual se logró obtener el perfil genómico, identificando no solo este tipo de péptidos sino, además, defensinas, tioninas, heveínas, snakinas y otros péptidos ricos en cisteína. Posee actividad antifúngica en plantas y la harpina más estudiada (Luffin P1), presenta actividad anti-HIV-1 in vitro en células T infectadas.

Denominación común de la enfermedad causada en el cultivo por el hongo Alternaria triticina que produce manchas en hojas y vainas y decoloraciones de glumas y semillas.

Sustancia química orgánica en cuya composición molecular entran un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo (-COOH) en posición orto (Ó). Las proteínas están constituidas por hasta 20 aminoácidos (11 no esenciales para humanos: alanina, asparagina, arginina, ácido aspártico, ácido glutámico, cisteína, glicina, glutamina, prolina, serina y tirosina, y nueve esenciales: fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina) que se combinan en proporción variable, denominados proteicos o proteinogénicos. Todos ellos tienen una configuración levo (L). Los 20 aminoácidos proteinogénicos están codificados genéticamente por los codones del código genético. Por ello, se denominan aminoácidos estándar o aminoácidos canónicos.

Proteína nueva o alterada (molécula de inmunoglobulina del suero) producida por los linfocitos B de la sangre de un animal, en respuesta a un estímulo antigénico (sustancia extraña); reacciona uniéndose específicamente con el antígeno o hapteno que lo indujo, para neutralizarlo o bloquearlo. Los anticuerpos pueden causar lisis, aglutinación o precipitación del antígeno.

Denominación común de la enfermedad del cultivo del arroz causada por Burkholderia glumae que provoca altos porcentajes de vaneamiento, pudrición de granos y plántulas de arroz. Se transmite por semilla. Es limitante del cultivo en el sudeste asiático, Filipinas y en países de tropicales de América latina.

Glucoproteína presente en la clara del huevo cruda, que se puede unir a la biotina. Se utiliza marcada con enzimas, oro coloidal u otras sustancias para revelar reacciones serológicas basadas en el sistema biotina-avidina. Actualmente se suele emplear estreptavidina procedente de bacterias.

Compuesto sólido, cristalizable, de color blanco en estado puro, soluble en agua y alcohol, ópticamente activo y de sabor dulce. Comprende los hidratos de carbono más sencillos (monosacáridos y oligosacáridos), entre los que se encuentran la glucosa, fructosa, xilosa, sacarosa, maltosa y rafinosa, componentes frecuentes de medios de cultivo.

Dispositivo o instrumento de análisis que utiliza un elemento biológico de reconocimiento (anticuerpo, ácido nucleico, célula, enzima, orgánulo, tejido, receptor, ribozima, entre otros), o nanomateriales, (como nanopartículas o nanocompuestos), materiales inteligentes o compuestos biomiméticos (aptámeros, polímeros), como catalizadores o biorreceptores, para detectar o determinar un compuesto químico. El catalizador se encuentra a menudo inmovilizado en un soporte sólido y se utiliza conjuntamente con un instrumento fisicoquímico. Este instrumento sigue la transformación química de la sustancia a analizar por medio del catalizador inmovilizado, y después lo traduce a una señal eléctrica (generalmente por electrodos redox, electrodos selectivos de iones, sensores térmicos, contadores de fotones o fluorímetros, entre otros). Constan básicamente de tres elementos: el biorreceptor o catalizador, el transductor y el procesador de señal. Primero la muestra se une específicamente al biorreceptor (generalmente en Fitopatología, anticuerpo monoclonal o recombinante, ácido nucleico, glucano, lectina, enzima, tejido, célula entera, etc.); la señal que se genera es convertida por el transductor en un impulso químico, óptico, eléctrico o de otro tipo, que sea medible, y la identificación cualitativa y cuantitativa es procesada para ser leída por el procesador de datos. Se han diseñado biosensores desarrollados para la detección de algunos patógenos de plantas, incluso para varios simultáneamente, pero no han alcanzado todavía su utilización a escala comercial.

Polisacárido lineal de origen vegetal constituido por residuos de glucosa unidos mediante enlaces del tipo 13 (1,3 -D glucano). Se acumula en los tubos cribosos durante los procesos de diferenciación e inactivación y, en ocasiones, en las paredes celulares como respuesta a una lesión o a la infección. El test de la calosa, basado en coloración de la misma en cortes histológicos del floema, se utilizó extensivamente para la selección sanitaria de patata o papa de siembra con la finalidad de eliminar lotes infectados con Potato leaf roll virus-PLRV, en la década de 1960-70, antes de ponerse a punto la técnica serológica ELISA.

Denominación común de la enfermedad fúngica que destruye tanto los granos como las glumas y se disemina muy fácilmente. Las teliosporas germinan en las flores, invaden el embrión, resultando semillas portadoras internas del patógeno, lo cual tiene gran importancia en la estrategia de control si estos granos van a ser usados como simiente. Algunos ejemplos de carbones desnudos son los de la avena ocasionado por Urocystis avenae, y el del trigo y la cebada producido por U. tritici y U. nuda, respectivamente.

Denominación común de la enfermedad fúngica que destruye los granos de los cereales, pero no las glumas. Los granos invadidos de esporas se rompen durante las faenas de la cosecha, contaminando externamente granos sanos, lo que en caso de ser usados como simiente debe tenerse en cuenta para definir la estrategia de control. Ejemplos de ellos son los carbones vestidos del trigo o la avena.

1. Denominación común de la enfermedad producida por varias especies de hongos del género Tilletia que afectan a trigo, cebada y otras gramíneas. Se trata de hongos de infección embrionaria, que invaden la plántula. El micelio crece intercelularmente hasta llegar a la zona de crecimiento de la espiga, donde consume el contenido de los granos y lo sustituye por una masa de teliosporas, funciona como un carbón vestido ya que no afecta a las glumas. 2. Denominación común de síntoma de enfermedad de las plantas, caracterizado por la destrucción localizada y seca de tejidos duros o leñosos que los transforma en una sustancia amarillenta, seca y estoposa.

Enzima compleja especializada en descomponer celulosa, transformándola en múltiples monómeros de glucosa. Es producida naturalmente por numerosas especies de bacterias y hongos. Se utiliza artificialmente en laboratorio para la obtención de protoplastos.

Polímero de la glucosa. Su peso molecular es variable y puede superar los dos millones. Varias moléculas de celulosa, entre 40 y 70, se agrupan en fibrillas elementales de un espesor entre 3 y 7,5 m y una longitud variable de varias micras siendo, por tanto, visibles al microscopio electrónico. Las fibrillas son el entramado básico de las paredes celulares de las plantas, en el que se incluyen los restantes componentes, según definición del Diccionario de Ciencias Hortícolas de la SECH.

Distintas sustancias utilizadas en el proceso de crioconservación para reducir o eliminar los daños producidos por la congelación. Protegen del daño que se pueda producir en las células microbianas en el momento de la congelación. Existen diversos compuestos que se pueden utilizar como crioprotectores, pero el que se utiliza con más frecuencia es el glicerol, a una concentración del 15 al 20 %, incluso al 50 % para antisueros y diluciones de anticuerpos. También se utiliza, principalmente, el dimetilsulfóxido, la leche descremada y carbohidratos como glucosa, lactosa, sacarosa, inositol, entre otros productos. En su elección influye el tipo de microorganismo que se desee conservar.

1. Capa de la sustancia hidrofóbica cutina que recubre externamente las células epidérmicas de las plantas. 2. Revestimiento externo común en invertebrados constituido por quitina y segregado por la epidermis. 3. En nematodos, capa exterior semipermeable de naturaleza proteínica (colágeno, proteínas, glucoproteínas y glucolípidos) que engloba los diferentes sistemas del organismo: nervioso, muscular, excretor-secretor, digestivo y reproductor. Es secretada por la hipodermis que cubre todo el cuerpo del nematodo y las aberturas naturales (estoma, esófago o faringe, recto, vulva, cloaca, conducto excretor), y tiene funciones de protección frente a las condiciones adversas del medio y de mantenimiento de la morfología durante su desplazamiento por contracción y distensión de los músculos somáticos, e incluso una acción enzimática. Puede ser lisa o provista de incisiones longitudinales o anulaciones. Algunos nematodos parecen estar segmentados debido a su intensa anulación que, sin embargo, es únicamente externa.

Reacción química de purina desoxirribonucleósidos, desoxiadenosina y desoxiguanosina, y ribonucleósidos, adenosina o guanosina, en la que el enlace β-N-glucosídico se escinde hidrolíticamente liberando una base nucleica, adenina o guanina, respectivamente. Básicamente consiste en la eliminación del enlace N-glucosídico entre la base nitrogenada y el azúcar, con la consiguiente pérdida de un residuo de adenina o guanina. El proceso se efectúa en transferencias Southern para facilitar la transferencia de fragmentos largos.

1. Acción y efecto de desinfectar. 2. Proceso de eliminación de los microorganismos sin discriminación, excepto sus esporas, de una superficie. Entre los microorganismos a eliminar se pueden encontrar los que infectan o pueden provocar infección en una planta, material vegetal, o sobreviven en suelo o sustrato, agua, ambiente, lugar, sitio o cosa, destruyéndolos y evitando así su desarrollo. 3. Proceso químico o físico que destruye microorganismos e inactiva virus y viroides que se pueden encontrar en la superficie de material vegetal o de lugares u objetos inertes, agua, suelo o sustrato, y atmósfera confinada, para evitar su desarrollo y prevenir la posible infección. La desinfección se lleva a cabo por medio de biocidas o germicidas, sustancias químicas antimicrobianas, algunos de cuyos mecanismos de acción y resistencia son similares a los de los antibióticos. Entre los desinfectantes químicos del agua más habituales se encuentra el cloro, las cloraminas y el ozono y entre los físicos la filtración, ebullición y la irradiación ultravioleta. Para superficies se usa o ha usado alcohol, cloro o compuestos clorados, formaldehído, glutaraldehído, peróxido, yodóforos, ácido peracético, compuestos de amonio cuaternario y cloruro de benzalconio. Se ha validado la eficacia de la mezcla de etanol del 62-71 % con 0,5 % de agua oxigenada (peróxido de hidrógeno) o con 0,1 % de hipoclorito sódico, para la eliminación e inactivación incluso de virus en superficies inertes en un minuto. Para muestras vegetales es frecuente el uso de diluciones de hipoclorito o alcohol etílico, seguidas de lavado o enjuagado con agua estéril. La eficacia de la desinfección depende de varios factores, como del tipo de contaminación del material, de la calidad de la limpieza previa, de la concentración del desinfectante, del tiempo de contacto del material con el desinfectante, y de la configuración del objeto a desinfectar. 4. Ausencia de gérmenes que pueden provocar infección.

Símbolo del aminoácido ácido glutámico o glutamato, según nomenclatura de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada-Unión Internacional de Bioquímica (IUPAC-IUB).

Denominación común de la enfermedad causada por Spiroplasma kunkelii, organismo de la clase Mollicutes dentro del phylum Mycoplasmatota (previamente Tenericutes, sin pared celular) del dominio Bacteria. Infecta al maíz y a varias especies de teosinte (Zea mays subsp. parviglumis, conjunto de especies y subespecies del género Zea ancestro del maíz y en expansión como mala hierba). La enfermedad es transmitida en las primeras etapas del desarrollo de la plántula y el primer síntoma visible es una clorosis en el margen de las hojas del verticilo. Las hojas más viejas se enrojecen como cuando la planta sufre de deficiencia de fósforo en condiciones frías y las hojas nuevas muestran manchas cloróticas que se desarrollan en barras que se extienden hasta el ápice foliar. Las plantas quedan enanas y producen muchas mazorcas pequeñas en las axilas de las hojas, en vez de una sola mazorca bien desarrollada. Se transmite por el cicadélido Dalbulus maidis.

Prueba cuantitativa para determinar la presencia de glúcidos en una muestra biológica. Se basa en el uso de alfa naftol y ácido sulfúrico concentrado que se deja discurrir en la pared de un tubo de ensayo. La formación de un anillo violeta en la interfase de las dos soluciones indica la presencia de glúcidos y la intensidad y cantidad del color es proporcional a su concentración.

Aquellas encargadas de la eliminación de las moléculas reactivas de oxígeno. Las plantas presentan un intervalo amplio de mecanismos de protección celular para eliminar las moléculas reactivas de oxígeno (ROS, del inglés Reactive Oxygen Species) para controlar su exceso antes de que causen daños al metabolismo y la estructura celular. Este sistema de defensa incluye componentes antioxidantes enzimáticos como catalasas (CAT), peroxidasas, superóxido dismutasas (SOD) y las enzimas del ciclo ascorbato-glutatión como la ascorbato peroxidasa (APX) y glutatión reductasa (GR).

1. Igualdad en el valor, estimación, potencia, parámetros de diagnóstico, virulencia o eficacia de dos o más cosas, kits, patógenos, vectores o personas. 2. Factor que interviene en la reacción antígeno-anticuerpo en algunas técnicas serológicas de aglutinación y precipitación, por el cual solo se produce la reacción cuando se dan ciertas concentraciones relativas de antígeno y de anticuerpo (zona de equivalencia), no produciéndose la reacción en situaciones de exceso o defecto de uno y otro. Ello afecta a la sensibilidad de la detección de estas técnicas serológicas, y por ello están en desuso. No se produce en técnicas serológicas como inmunofluorescencia o ELISA.

Denominación común en México de la enfermedad causada por Fusarium subglutinans y F. oxysporum, que es limitante del cultivo si la infección es grave pues merma significativamente la producción por aborto de frutos, cuya calidad se ve muy afectada. El ácaro de las yemas Aceria mangiferae actúa de vector al portar las esporas del hongo y facilitar su penetración en la planta.

Acrónimo de Federación Española de Asociaciones de Productores-Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas Vivas, de página electrónica: (https://www.fepex.es/que-es-fepex/presentacion). Organización sectorial, de carácter privado, cuyas principales funciones son contribuir y fomentar la competitividad de los sectores representados y prestar servicios a las numerosas asociaciones integradas en los ámbitos de la producción y de los mercados. También, ejercer funciones de representación e interlocución ante las distintas administraciones, instituciones y órganos de decisión, tanto nacionales como internacionales, para que el marco regulatorio de la actividad del sector se adecue a sus características y prioridades. En el ámbito nacional, es una organización transversal y sectorial de producción y exportación hortofrutícola, que aglutina a más del 70% de la producción exportable española (excluidos cítricos y plátano). Tiene presencia directa ante las instituciones públicas y privadas que inciden directamente en la elaboración de la política agraria, económica, laboral y fiscal de los sectores representados. En la esfera internacional, interviene en la política comunitaria de forma directa, mediante reuniones o encuentros puntuales, y de forma permanente a través de una oficina propia de representación en Bruselas. En el ámbito sectorial internacional, mantiene una relación de colaboración con múltiples organizaciones de los distintos estados miembros de la Unión Europea para, en algunos casos, consensuar posturas de cara a problemas e intereses comunes, y en otros conocer las posiciones que los distintos sectores mantienen en cada país.

Proceso de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y que arroja una sustancia orgánica como resultado. Es un proceso de tipo catabólico, es decir, de transformación de moléculas complejas a moléculas sencillas y generación de energía química en forma de ATP (adenosín trifosfato). Es llevado a cabo por microorganismos como las bacterias, levaduras, o algunos metazoos y protistas. Supone la degradación anaeróbica (glucólisis o ruptura de la molécula de glucosa) que produce piruvato (ácido pirúvico) y que al carecer de oxígeno como receptor de los electrones sobrantes de la forma reducida del nicotin adenin dinucleótido (NADH) producido, emplea para ello una sustancia orgánica que deberá reducirse para así reoxidar el NADH a NAD+, obteniendo finalmente un derivado del sustrato inicial que se oxida. Se acumulan productos de degradación parcial que dan nombre a diversos tipos de fermentación, como alcohólica, acética, láctica, butírica, butanodiólica o propiónica. Numerosas industrias sacan provecho de las mismas para la obtención de alimentos, pero también se da de forma natural en algunas enfermedades de plantas.

Agregación o coagulación de partículas sólidas en una dispersión coloidal o suspensión de células, en general por la adición de algún agente, como anticuerpos. Es la base de la técnica serológica de aglutinación.

Unión de un grupo fosfato a una molécula. La fosforilación de proteínas activa o desactiva numerosas enzimas. Este proceso y su inverso, la desfosforilación, son comunes en biología. Existen tres modalidades: i) fosforilación a nivel de sustrato (substrate-level phosphorylation), que ocurre en la glucólisis, en la que se degrada la glucosa a ácido pirúvico con producción de ATP; ii) fosforilación oxidativa (oxidative phosphorylation), que tiene lugar en la cadena respiratoria mitocondrial y supone la síntesis de ATP a partir de ADP y fosfato inorgánico, acoplada al transporte de electrones a lo largo de la cadena de transporte electrónico en la respiración; y iii) fotofosforilación (photophosphorylation), que se produce en los cloroplastos, durante la fotosíntesis y supone la síntesis de ATP ligada al transporte de electrones, provocado por la luz, en las membranas tilacoidales.

Símbolo del aminoácido glutamina, según nomenclatura de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada-Unión Internacional de Bioquímica (IUPAC-IUB).

Enzima que degrada la hemicelulosa y cataliza la hidrólisis de la celulosa en glucosa, especialmente en la pared de la célula vegetal.

Rotura catalítica de macromoléculas o polímeros en sus constituyentes con la incorporación de los elementos del agua. La hidrólisis de las proteínas proporciona aminoácidos, la de los glúcidos proporciona monosacáridos o disacáridos, la de los ácidos nucleicos, nucleótidos, y la de las grasas, glicerol y ácidos grasos.

Antibiótico aminoglucósido producido por Streptomyces hygroscopicus y frecuentemente utilizado en el cultivo de tejidos vegetales in vitro. Conduce a la muerte de bacterias y células eucariotas a través de la inhibición de la síntesis de proteínas.

Se consideran hongos aquellos organismos eucariotas, osmotrofos, uni- o pluricelulares o cenocíticos, carentes de clorofila y con paredes celulares rígidas compuestas principalmente por quitina, quitosano y, en muchas especies, también por glucano. A diferencia de lo que ocurre en plantas o animales, los hongos no presentan tejidos propiamente dichos, pero sí es frecuente la aparición de hifas entrelazadas de forma más o menos laxa, cuyo conjunto recuerda a un verdadero tejido. Constituyen un grupo cosmopolita presente en prácticamente todos los hábitats. En una perspectiva global su función principal es la descomposición de substratos, contribuyendo a su mineralización y restituyendo así a la naturaleza la energía química que las plantas captan a través de la fotosíntesis. La mayoría son, por tanto, saprofitos metabolizadores de materia orgánica, aunque muchos de ellos causan enfermedades en plantas vivas y unos pocos son radiotróficos o se han especializado para vivir vinculados simbióticamente con algunos organismos fotosintéticos (líquenes), en la rizosfera (micorrizas) o filosfera (micofilas) de las plantas. Existen diversos organismos con morfología y estilo de vida similares a los de los hongos, pero que no pertenecen al mismo Reino que los hongos (reino Fungi), como por ejemplo los oomicetos (reino Chromista) y también dentro del reino Chromista (infrarreino Rhizaria) se encuentra el orden Plasmodiophorida, que incluye parásitos obligados, con una fase plasmodial de la que toma el nombre el grupo. Producen esporangios que dan lugar a zoosporas biflageladas con flagelos muy desiguales y lisos, y quistosoros como estructuras de supervivencia. Como agentes fitopatógenos destacan Plasmodiophora brassicae y Spongospora subterranea. Algunos organismos de este grupo son capaces de transmitir virus fitopatógenos a través del suelo Por ello, también se denomina a los hongos del reino Fungi como “hongos verdaderos”.

Prueba analítica basada en la alta especificidad de la interacción entre un anticuerpo y un antígeno. La medida de la interacción puede ser cuantitativa o semicuantitativa. La mayoría en Fitopatología se basan en técnicas ELISA o de inmunofluorescencia (o históricamente en aglutinación e inmunodifusión), o colaboran con técnicas de hibridación molecular o de amplificación molecular, para la captura de dianas o el revelado de la reacción.